Nombre de messages : 262 Age : 38 Localisation : Paris Date d'inscription : 05/02/2009
Sujet: Recette du rôti de boeuf =) Ven 23 Oct 2009 - 15:16
Manifestement ce post semble nécessaire!!! XD
Alors, je ne suis pas une experte mais j'ai quand même un CAP de cuisine donc je vais vous donner une recette simple pour préparer un bon rôti^^ (le Rôti façon Cliquot).
Ingrédients:
- 1 rôti de boeuf ficelé - 1 gros oignon coupé en petits cubes - 1 ou 2 carottes en petits cubes - 1 petit verre de vin blanc - 1 bouquet gardi (thym laurier) - une gousse d'ail si vous aimez çà (épluchez) - 1/4 de fond de veau (3 cuillère de poudre)
Puis indispensable!!! - 1 verre de cognac (pour l'apéro) - 1 bouteille de vin rouge (ça c'est pour accompagner le rôti pendant la dégustation) - 1 digestif au choix pour cloturer le tout
Dans une grande sauteuse qui passe ou four ou une grande casserole faites chauffer un peu d'huile et faites dorer le rôti sur chaque coté. Réserver le roti. Faite suer les oignons sans les colorer et déglacer au vin blanc. Faites réduire. Ajouter les carottes, le fond de veau et le bouquet garni (et la gousse d'ail). Remettez le rôti et enfourné à 180°C environs 20min en pensant bien à le retourner de temps en temps (apres ça dépend de la taille du rôti et de la cuisson souhaitée^^) Servez la viande avec son jus de rôti =)
Voila la mini cuisine de Cliquot^^
Pour reprendre les conseils de certains: On peut effectivement faire des incisions dans la viande pour y mettre le l'ail si l'on souhaite la parfumer en profondeur et si on aime l'ail bien sur. On peut le faire cuire à 12O°C mais faut avoir du temps devant soit, hein Freix^^
Bisousss
morendine Novice
Nombre de messages : 13 Age : 40 Localisation : clermont ferrand Date d'inscription : 21/10/2009
Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =) Ven 23 Oct 2009 - 17:03
lol que dire de plus^^
Shain Dieu
Nombre de messages : 673 Age : 34 Localisation : Valenciennes Date d'inscription : 03/05/2009
Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =) Ven 23 Oct 2009 - 18:08
un jour j'essaierai... ^^
luminella Héros
Nombre de messages : 170 Age : 37 Localisation : maintenant Paris Date d'inscription : 23/06/2008
Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =) Sam 24 Oct 2009 - 9:11
ahhhhhhhhhhhhh merci Cliquot
Freix Chef de guilde
Nombre de messages : 1089 Date d'inscription : 03/05/2007
Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =) Sam 24 Oct 2009 - 12:21
tout a fais pour le temp cliquot
pandrom Général
Nombre de messages : 376 Age : 32 Localisation : colombey les deux eglises ( la ou yavais le generale De Gaule) Date d'inscription : 07/05/2008
Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =) Sam 24 Oct 2009 - 21:22
Question!!! Le petit verre de vin blanc, c'est pour qui??? le roti ou celui qui le prepare?
Xalyna Dieu
Nombre de messages : 710 Age : 47 Localisation : on a déménagé c vrai mais on est tjrs pas loin de Lyon Date d'inscription : 28/04/2007
Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =) Sam 24 Oct 2009 - 21:49
le vin blanc c pour déglacer les oignons mais j'ai du loupé une histoire avec mon absence de cette semaine
morendine Novice
Nombre de messages : 13 Age : 40 Localisation : clermont ferrand Date d'inscription : 21/10/2009
Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =) Dim 25 Oct 2009 - 2:26
vi c'est sa pour deglacer mais peut aussi en avoir un pour toi le temps de la preparation du roti c'est long faut soccuper ^^
Aaspen Général
Nombre de messages : 346 Age : 42 Localisation : Valenciennes Date d'inscription : 21/09/2009
Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =) Dim 25 Oct 2009 - 10:32
Owi need un pti vin blanc
Cliquot Général
Nombre de messages : 262 Age : 38 Localisation : Paris Date d'inscription : 05/02/2009
Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =) Dim 25 Oct 2009 - 14:04
Non le petit verre de vin blanc c'est pour le rôti bande d'alcolos!!! Je vous ai fait une liste d'alcool pour votre consommation personnelle après les ingrédients du roti =) Bisousss.
Perso j'ai fait la recette ce weekend mais que la partie sur les alcools à boire pendant le plat^^
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Sujet: Re: Recette du rôti de boeuf =)
Recette du rôti de boeuf =)
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